میثم زارع - دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه هرمزگان
علیرضا یاوری - استادیار، گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه هرمزگان

مطالعه حاضر با هدف ارزیابی توسعه و ترویج کشت زعفران و فرصت ها و چالش های تولید و صادرات آن در استان فارس و شهرستان استهبان، و ارائه راهکارهایی برای افزایش کمی و کیفی تولید و صادرات محصول زعفران صورت گرفته است. به منظور دستیابی به اهداف تحقیق، بررسی هایی با حضور در مراکز تولید و عرضه زعفران و صحبت با زعفران کاران و عرضه کنندگان زعفران و جمع آوری آمار و اطلاعات از مناطق مختلف زعفران کاری استان فارس انجام شده است. یکی از مباحث مهم در اقتصاد دنیا بحث صادرات غیر نفتی و محصولات کشاورزی است. کشور ایران با توجه به شرایط اقلیمی مناسب جایگاه ویژه ای را در تولید محصولات کشاورزی و بخصوص زعفران دارد، بطوری که ایران بعنوان بزرگ ترین تولید کننده زعفران در جهان شناخته شده است. اما در بحث صادرات این محصول با چالش هایی مواجه است. در دهه های اخیر تغییرات آب و هوایی در ایران منجر به معرفی گیاهان خاص که نیاز آبی کمتری داشته باشند از سوی سیاست گذاران گردید لذا زعفران به عنوان یکی از این ارقام در دستور کار سیاست گذاران قرار گرفت بنابراین، سرمایه گذاری در تبدیل و فرآوری و بسته بندی، توسعه دانش و تقویت مهارت زعفران کاران، تبلیغات برون مرزی و معرفی محصول زعفران به بازار هدف و حذف دلالان و واسطه ها، توصیه می گردد

زعفران، شهرستان استهبان، بسته بندی، صادرات غیر نفتی، فرآوری