تبیین چارچوبی برای ارزیابی پایداری زنجیره تامین مواد غذایی با استفاده از فرایند تحلیل شبکه ای فازی (مورد مطالعه: شرکت های منتخب تولیدی فراورده های گوشتی استان مازندران)
عنوان مقاله: تبیین چارچوبی برای ارزیابی پایداری زنجیره تامین مواد غذایی با استفاده از فرایند تحلیل شبکه ای فازی (مورد مطالعه: شرکت های منتخب تولیدی فراورده های گوشتی استان مازندران)
شناسه ملی مقاله: JR_IMJT-6-3_006
منتشر شده در در سال 1393
شناسه ملی مقاله: JR_IMJT-6-3_006
منتشر شده در در سال 1393
مشخصات نویسندگان مقاله:
عبدالحمید صفایی قادیکلائی - استادیار مدیریت صنعتی، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایران
زهرا غلامرضاتبار دیوکلائی - دانشجوی کارشناس ارشد مدیریت صنعتی، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایران
خلاصه مقاله:
عبدالحمید صفایی قادیکلائی - استادیار مدیریت صنعتی، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایران
زهرا غلامرضاتبار دیوکلائی - دانشجوی کارشناس ارشد مدیریت صنعتی، دانشگاه مازندران، بابلسر، ایران
در مقاله حاضر بهمنظور دستیابی به هدف پژوهش، یعنی تبیین چارچوبی برای ارزیابی پایداری زنجیره تامین مواد غذایی با مرور ادبیات موضوع، چارچوب ارزیابی پایداری سازمان خواربار و کشاورزی بهمنزله مدل اولیه پژوهش معرفی شد. بومی سازی و تایید معیارهای پژوهش با بهکارگیری روش دلفی ساعتی انجام پذیرفت و درجه اهمیت ابعاد و معیارهای چارچوب با استفاده از روش ANP فازی، محاسبه شد. بدین منظور از دیدگاه ۱۲ تن از کارشناسان و خبرگان، شامل پنج خبره دانشگاهی فعال در حوزه توسعه پایدار و هفت خبره از شرکت های تولیدی فراورده های گوشتی کاله آمل، زربال و تولید و بسته بندی طیور فیله، استفاده شد. یافته های پژوهش نشان داد سلامت جسمانی، روانی و اجتماعی کارکنان و گازهای گلخانه ای با وزنهای ۰۷۸۷/۰ و ۰۶۳۲/۰ مهم ترین معیارهای دستیابی به زنجیره تامین پایدارند. همچنین از میان زیرمعیارهای ابعاد حکمرانی و اقتصادی، بهترتیب زیرمعیارهای تولید گواهی شده و ایمنی مواد غذایی از دیدگاه خبرگان، بالاترین درجه اهمیت را کسب کردند. از این چارچوب می توان برای ارزیابی بخش های مختلف زنجیره تامین مواد غذایی و سنجش میزان پایداری آنها استفاده کرد.
کلمات کلیدی: ارزیابی پایداری, زنجیره تامین مواد غذایی, فرایند تحلیل شبکه ای فازی
صفحه اختصاصی مقاله و دریافت فایل کامل: https://civilica.com/doc/1400361/