مریم رجبی - دانشجوی کارشناسی ارشد گروه اقتصاد کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد
علیرضا کرباسی - استاد گروه اقتصاد کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد

گندم به عنوان کالای اساسی و استراتژیک در بیشتر جوامع بشری شناخته شده و مهمترین محصول کشاورزی در دنیا است. گندم در ایران،علاوه بر داشتن بالاترین سطح زیر کشت، به عنوان محصولی راهبردی در روابط سیاسی و اقتصادی، با دیگر کشورها تلقی میشود. بیشتراز ۶۰ درصد از زمین های قابل کشت در ایران زیر کشت گندم قرار دارد و بیشتر از ۸۰ درصد از گندم مورد تقاضای ایران نیز برای تهیهنان استفاده میشود. در طی فرآیند زنجیره تامین گندم، ریسک های مختلفی وجود دارد که این زنجیره را دچار اخلال میکند، بنابراینمیتوان با شناخت درست آنها، گام های موثری در مدیریت و کاهش این ریسک ها برداشت. این ریسک ها شامل ریسک مالی، ریسکتامین نهاده ها، ریسک نیروی کار، ریسک زیرساختها، ریسک بازار، ریسک محیطی، ریسک فناوری، ریسک نیروی انسانی، ریسک زمانیو.... میباشد. روش این مطالعه تحلیلی- توصیفی است و مروری بر مطالعات گذشته است. هدف از این مطالعه شناسایی و بررسی و تحلیل ریسک هایی است که در طول زنجیره تامین گندم و آرد در ایران وجود دارد. همچنین، انواع ریسک ها در این مطالعه رتبه بندی میشود. درنهایت، پیشنهادهایی برای بهبود زنجیره تامین گندم ارائه خواهد شد.

ریسک، زنجیره تامین، گندم