محمدحسن کاظمی گلوگاهی - AJA University of Medical Sciences

مقدمه: سالانه نزدیک به ۶۰۰ میلیون نفر در جهان به بیماری های ناشی از غذا مبتلا شده و هر سال ۴۲۰ هزار نفر بر اثر ابتلا به این بیماری ها جان خود را از دست می دهند. روش کار: این مطالعه به منظور بررسی یک مورد طغیان گاستروآنتریت در یکی از یگان های نظامی واقع در شمال شرق کشور در اردیبهشت ۱۳۹۷ انجام شد. به منظور تعیین عامل بیماری، یک لیست خطی تهیه و توسط ۲۹۶ نفر ار کارکنان یگان تکمیل گردید. سپس با محاسبه خطر نسبی برای وعده های غذایی مصرف شده طی ۴۸ ساعت پیش از آغاز طغیان و با کمک روش لایه بندی برای حذف اثر مخدوش شدگی، منبع طغیان شناسایی گردید. فاصله زمانی بین مواجهه با منبع طغیان و پیک طغیان به عنوان میانه دوره کمون بیماری در نظر گرفته شد. یافته ها: طی این طغیان ۳۲۳ نفر به بیماری مبتلا شدند. میزان حمله بیماری ۲۲.۴ درصد بود. این طغیان از نوع منبع مشترک و غذازاد بود. شایع­ترین علائم بیماری به ترتیب تب، اسهال و سردرد بود. در بین وعده های غذایی مصرفی در ۴۸ ساعت پیش از آغاز طغیان، تنها خطر نسبی تخم­ مرغ آب ­پز معنی دار بود و به عنوان عامل طغیان شناسایی گردید (۲.۴ = RR). به احتمال زیاد عامل ایجادکننده طغیان، شیگلا و به احتمال کمتر سالمونلا بوده است. نتیجه گیری: فاصله زمانی زیاد چند ساعته بین پخت وعده شام و توزیع آن و آلودگی ثانویه دیگ حاوی تخم­ مرغ ­ها عامل زمینه­ ساز ایجاد طغیان بوده است.

outbreak investigation, bacillary dysentery, shigella, shigellosis, foodborne infections, بررسی طغیان, دیسانتری باسیلی, شیگلا, شیگلوز, عفونت های غذازاد