احسان احدمطلقی - استادیار، گروه مدیریت بازرگانی، دانشگاه پیام نور تهران، ایران
سولماز طهمورثی سقین سرا - ارشد، گروه مدیریت بازرگانی، دانشگاه پیام نور تهران، ایران

با افزایش روزافزون رقابت در صنعت رستوران داری، یکی از عوامل موفقیت و سودآوری رستوران ها، رضایت مشتری است. لذا هدف پژوهش حاضر، بررسی عوامل موثر بر رضایت مندی مشتریان، در صنعت رستوران داری در مجموعه ی رستوران تاریخی ایل گولی که امروزه به عنوان نمادی از گردشگری در شهر تبریز است، می باشد. پژوهش حاضر از نظر هدف کاربردی بوده و براساس روش گردآوری داده ها توصیفی محسوب می شود. جهت جمع آوری داده ها از پرسشنامه ای استفاده شده است که روایی آن توسط متخصصین سنجیده و پایایی آن توسط آلفای کرونباخ محاسبه شده است. تجزیه و تحلیل داده ها به وسیله ی نرم افزار SPSS انجام گردیده است. بررسی فرضیه ها، نشان گر رابطه ی مثبت و معنی دار بین 4 متغیر کیفیت غذا، کیفیت خدمات، محیط و موقعیت و رابطه ی معکوس قیمت با رضایت مندی مشتریان است.

رضایت مندی، صنعت رستوران داری، تاریخی-توریستی، ایل گولی