نگاشت شناختی مولفه های نوآوری در محصولات فراسودمند غذایی

طی چند دهه اخیر، پیشرفت های بزرگی در بسیاری از صنایع از جمله صنایع غذایی روی داده است که از آن جمله می توان به توسعه محصولات فراسودمند اشاره کرد. با توجه به ضرورت انکارناپذیر نوآوری در صنایع غذایی و نقش این صنعت در اقتصاد، در این پژوهش تلاش شده است تا با استفاده از روش شناسی نگاشت شناختی فازی، مدلی کیفی از عوامل موثر بر نوآوری در توسعه محصولات فراسودمند غذایی با هدف رونق صادرات ارائه شود. بدین منظور ابتدا پس از بیان موضوع، مبانی نظری و بررسی پیشینه، با استفاده از پارادایم تفسیری و طرح پژوهش کیفی، چارچوب مفهومی اولیه پژوهش با رویکرد تحلیل محتوا تهیه و مدلی از مولفه های نوآوری ارائه شده است. سپس از ابزارهای تکنیک نگاشت شناختی برای بررسی سیاست های مختلف بر روی مدل و تحلیل آن استفاده شده است. یافته های بدست آمده از نگاشت نوآوری نشان داد که سیستم محصول، تولید محصولات فراسودمند، تعامل و مشارکت با مشتریان در جهت خلق ارزش مولفه های اصلی در موفقیت نوآوری در صنایع غذایی هستند. هم چنین در تدوین سیاست های ارتقای نوآوری باید رویکردی ترکیبی در مورد مولفه ها اجرا شود و سرمایه گذاری بر روی عوامل به صورت انفرادی نمی تواند بهبودی چندانی را حاصل کند.

کلیدواژه ها:

صنایع غذایی ، محصولات فراسودمند ، نگاشت شناختی ، فازی ، نوآوری