اثر دسترسی به گردشگاه و افزودن مولتی آنزیم بر عملکرد رشد و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی با رشد سریع

پرندگان با دسترسی به گردشگاه از رفاه و آسایش بیشتری برخوردارند ولی فیبر موجود در علوفه های گردشگاه هضم و جذب مواد مغذی و رشد جوجه های گوشتی را محدود می کند. این آزمایش به منظور بررسی اثر دسترسی جوجه های گوشتی به گردشگاه و افزودن آنزیم بر عملکرد تولیدی، فراسنجه های خون، راندمان لاشه و کیفیت گوشت بود. آزمایش با۱۶۰ قطعه جوجه گوشتی ماده نژاد راس بر پایه یک طرح کاملا تصادفی با چهار تیمار و چهار تکرار و در هر تکرار ۱۰ پرنده انجام شد. چهار تیمار آزمایشی در یک آرایه فاکتوریل ۲*۲، پرورش با و بدون دسترسی به گردشگاه و افزودن آنزیم اعمال شد. دوره آزمایشی از ۱ تا ۸۱ روزگی و احتیاجات غذایی با تراکم پایین مواد مغذی بود. دسترسی به گردشگاه باعث کاهش معنی دار وزن ۸۱ روزگی و رشد در دوره سنی ۱ تا ۸۱ روزگی شد (۰۵/۰>P). دسترسی به گردشگاه و افزودن آنزیم باعث افزایش معنی دار وزن ۸۱ روزگی و رشد در دوره سنی ۱ تا ۸۱ روزگی شد (۰۵/۰>P). عملکرد اجزای لاشه  تحت تاثیر دسترسی به گردشگاه و افزودن آنزیم قرار نگرفت. استفاده از آنزیم و گردشگاه باعث کاهش کلسترول، LDL و تری گلیسرید سرم، کاهش میزان چربی و افزایش پروتئین گوشت سینه شد (۰۵/۰>P). مولفه a (قرمزی) و b (زردی) رنگ گوشت تحت تاثیر تیمار های آزمایشی قرار نگرفت. اما مولفه L (روشنی) رنگ گوشت سینه تحت تاثیر دسترسی به گردشگاه و افزودن آنزیم قرار گرفت و اختلاف معنی داری در بین تیمار ها وجود داشت (۰۵/۰>P). نتایج این آزمایش نشان داد، امکان کاهش سرعت رشد و بهبود کیفیت گوشت جوجه های گوشتی راس در سیستم پرورش با دسترسی به گردشگاه وجود دارد. جوجه ها با دسترسی به گردشگاه رشد روزانه کمتر و گوشت با پروتئین بیشتر، چربی کمتر، رنگ تیره تر و pH کمتری داشتند که برای تولید گوشت مرغ ارگانیک مناسب است.

کلیدواژه ها:

ارگانیک ، دسترسی به گردشگاه ، شاخص های بیوشیمیایی خون ، راندمان لاشه ، کیفیت گوشت