بررسی توانایی و کارایی پروبیوتیکی باکتری های فیتاز مثبت در شرایط آزمایشگاهی در ماهی کپور معمولی (Cyprinus carpio)

جایگزینی پروتئین حیوانی با پروتئین گیاهی از راهکارهای اصلی کاهش قیمت خوراک در آبزیان است. ۷۰ درصد فسفر در گیاهان به صورت فیتات است که برای ماهیان قابل جذب نیست و موجوداتی که فاقد آنزیم های فیتازی هستند دسترسی کمی به این ماده دارند. هدف این تحقیق بررسی توان پروبیوتیکی باکتری هایی است که قادر به تجزیه فیتات به وسیله تولید آنزیم فیتاز هستند. بدین منظور ۵ باکتری با توان بالای تولید آنزیم فیتاز شامل:۱- (۳۲Citrobacter farmeri (phas، ۲- (۱۲Klebsiella oxytoca (fish،۳- (۲۲Klebsiella pneumoniae subsp. Ozaenae (Fish، ۴- (۲۱Raoultella terrigena (Rsh و ۵- Enterobacter (۱۱cloacae (Fish که از منابع مختلف کشاورزی و آبزی پروری جداسازی شده بودند، انتخاب شدند. سپس این باکتری ها براساس شاخص های پروبیوتیکی شامل: مقاومت به اسید، نمک های صفراوی، خاصیتآنتاگونیستی، توان آب گریزی و عدم بیماری زایی برای ماهی مقایسه و ارزیابی گردیدند. باکتری لاکتوباسیلوس کازئی که یک پروبیوتیک پذیرفته شده آبزیان می باشد نیز به عنوان شاهد مثبت درنظر گرفته شد. تمام ۵ جدایه مورد بررسی توان تحمل اسیدیته بهتری نسبت لاکتوباسیلوس کازئی داشتند و بیش ترین توان تحمل اسیدیته را ۳۲Phas و ۱۲Fish داشتند. هم چنین غلظت های ۰/۵ تا ۳ درصد نمک های صفراوی تاثیری بر رشد باکتری های مورد بررسی نداشت (۰/۰۵