تاثیر پیش تیمار بخار بر میزان جذب آب و مایع پخت خرده های چوب

این تحقیق به منظور بررسی و ارزیابی اثر پیش تیمار بخار بر جذب آب و مایع (لیکور) پخت توسط خرده چوب های راش انجام گرفت. در این بررسی خرده چوب ها در آغاز با بخار با دو دمای متفاوت ۱۴۰ و ۱۱۰ درجه سلسیوس تیمار شدند و سپس درون آب و یا مایع پخت با دو دمای متفاوت ۲۵ و ۱۰۰ درجه سلسیوس اشباع شدند. از مایع پخت با دو غلظت متفاوت ۹% هیدروکسیدسدیم و ۶% سولفیت سدیم همچنین ۱۸% هیدروکسیدسدیم و ۱۲% سولفیت سدیم استفاده شد. در نهایت میزان جذب آب و یا مایع اندازه گیری شد. نتایج این تحقیق نشان داد که بیشترین جذب آب به میزان ۸/۹۵% مربوط به نمونه های تیمار شده با بخار oc۱۴۰ به مدت یک ساعت می باشد و کمترین جذب آب به میزان ۹/۶۸% مربوط به نمونه های تیمار شده با بخار oc۱۱۰ به مدت نیم ساعت می باشد. همچنین بیشترین جذب مایع مربوط به نمونه های تیمار شده با بخار oc۱۴۰ به مدت یک ساعت به میزان ۶۴/۱۰۸% و کمترین جذب لیکور مربوط به نمونه های تیمار شده با بخار  oc۱۱۰ به مدت نیم ساعت به میزان ۸۸/۹۹% می باشد. به علاوه بیشترین مقادیر جذب آب و مایع پخت نمونه های شاهد بترتیب ۹۸/۹۴% و ۱۰۷% می باشد که نسبت به نمونه های تیمار شده کمتر است.

کلیدواژه ها:

راش ، خرده های چوب ، تیمار بخار ، جذب آب ، جذب مایع پخت (لیکور)