مروری بر پوشش های خوراکی به عنوان بسته بندی فعال

امروزه، کاربرد پوشش های خوراکی در بسته بندی انواع مواد غذایی و دارویی رواج یافته است و این پوشش ها تا حد زیادی در حال جایگزین شدن به جای پوشش های سنتزی هستند. زیست تخریب پذیر بودن و کارآمد بودن این پوشش ها عامل اصلی رواج آنها در صنعت غذا و انجام گستره ی وسیعی از پژوهش ها در این ارتباط است. در این مقاله مروری بر کاربرد این نوع پوشش ها برای مواد غذایی آورده شده و در ادامه به انواع مواد ضد میکروبی که می توانند در این پوشش ها مورد استفاده قرار گیرند اشاره گردیده است. در طراحی یک پوشش ضد میکروبی، فاکتورهای زیادی بایستی مورد توجه قرار گیرند که ماهیت شیمیایی ماده ی ضد میکروبی، ماهیت و نوع پوشش مناسب از مهمترین فاکتور ها است که در این مقاله، مورد بحث قرار گرفته اند.

کلیدواژه ها:

پوشش خوراکی ، بسته بندی ، مواد ضد میکروبی.