اهمیت استفاده از اشعه فرابنفش در طول انبارداری میوه خرما

تلفات خرما به دلیل انبارداری نامناسب در برخی از کشورهای صادر کننده به بیش از ۵۰ درصد می رسد، بنابراین نیاز شدیدی به روش های جدیدتر و متاثر نگهداری در این زمینه وجود دارد. پرتوتابی به محصولات کشاورزی در جهت ضدعفونی و آماده سازی آن های برای انبار و بازاررسانی یکی از روش های نوین در فناوری پس از برداشت است که مزایای زیادی دارد. این روش به دلیل اینکه گرمای خاصی را به بافت گیاه و میوه وارد نمی کنند. به عنوان روش سرد شناخته می شوند. اشعه فرابنفش دارای سه طیف UV-A، UV-B و UV-C می باشد که نوع UV-B خطرناکترین آن ها است. UV-C دارای کوتاه ترین طول موج است و خطرات کمتری نسبت به UV-B دارد و در عین حال تاثیر بسیار مناسبی را بر سلول ها، میکروارگانیسم و بافت های گیاهی دارد و به همین دلیل در آماده سازی و افزایش عمر محصولات غذایی جهت انبار کردن مورد استفاده قرار می گیرد. استفاده از اشعه فرابنفش با افزایش میزان ترکییات آنتی اکسیدانی، فنلی و محتوای فلاونید باعث افزایش کیفیت محصولات انباری می شود و با کاهش بیان ژن های مربوط به تخریب دیواره سلولی و اکسیداسیون لیپیدها باعث افزایش عمر انباری می شود.

کلیدواژه ها:

اکسیداسیون لیپیدها ، ترکیبات آنتی اکسیدانی ، تخریب دیواره سلولی