بررسی تاثیر مقادیر مختلف پودر سویا و کنجاله کلزا حاوی آنزیم فیزایم بر عملکرد رشد آنزیمهای گوارشی قابلیت هضم و برخی پارامترهای هماتولوژیک وبیوشیمیایی سرم خون تاسماهی سیبری (Acipenser baerii)

تاسماهی سیبری از ده ه ۱۹۴۰ به دلیل انعطاف پذیری بالا نسبت به شرایط محیطی و پرورشی رشد سریع و تولید خاویار توجه زیادی را به خود کرده است با توجه به اهمیت این گونه پرورشی در صنعت آبزی پروری بررسی راهکارهایی که بتوان جیره های متناسب با نیاز غذایی آنها تهیه نمود تا از یک سو موجب ارتقای عملکرد رشد و بازماندگی آنها گشته و از سوی دیگر از نظر اقتصادی نیز مقرون به صرفه بوده و سبب بهبود راندمان اقتصادی تولید گردد ضروری است. امروزه جایگزینی پروتئینهای جانوری نظیر پودر ماهی با پروتئینهای گیاهی در دسترس و ارزانتر از جمله پودر سویا یکی از الویتهای اصلی تحقیقاتی جهت دستیابی به کاهش قیمت غذای مصرفی و بهینه سازی آبزی پروری پایدار خصوصا در گونه های گوشتخوار با ارزش اقتصادی بالا میباشد یکی از معایب اصلی منابع پروتئینی گیاهی نظیر سویا وجود فیتات است که از طریق عدم دسترسی ماهی به مواد معدنی جیره و اثرات منفی بر خصوصیات فیزیکی شیمیایی و عملکرد آنزیمهای گوارشی منجر به اختلال در هضم مواد مغذی جیره و کارآیی تولید میگردد آنزیم فیزایم یک آنزیم تجاری جهت شکستن پیوند میان فیتات و پروتئین کنجاله سویا است که به جیره غذایی جوجه مرغ و آبزیان اضافه می شود.بررسی حاضر به منظور تاثیر جیره غذایی محتوی مقادیر مختلف پودر سویا و آنزیم فیزایم عملکرد رشد ترکیب لاشه آنزیمهای گوارشی قابلیت هضم سطوح هورمونهای تیروئیدی تری یدوتیرونین تیروکسین) برخی پارامترهای هماتولوژیک و بیوشیمیایی سرم خون تاسماهی سیبری (Aaperse baarii با وزن اولیه ۲۲/۸۰±۲/۰۹ گرم (میانگین ± انحراف معیار) در مزرعه پرورش ماهی بلوگا کالچر (سنگر روستای بازقلعه (ملک طراحی و اجرا گردید. بدین منظور تعداد ۱۴۴۰ عدد تاسماهی سیبری در طرح کاملا تصادفی در پنج تیمار شامل نمونه شاهد جیره) (پایه و پنج تیمار آزمایشی شامل تیمار ۱ جیره پایه حاوی ۲۰ درصد پودر سویا + ۲۰۰۰ واحد بین المللی فیزایم در هر کیلوگرم غذا تیمار ۲ جیره پایه حاوی ۴۰ درصد پودر سویا + ۲۰۰۰ واحد بین المللی فیزایم در هر کیلوگرم غذا تیمار ۳ جیره) پایه حاوی ۲۰ درصد کنجاله کانولا + ۲۰۰۰ واحد بین المللی فیزایم در هر کیلوگرم غذا و تیمار ۴ جیره) پایه حاوی ۴۰ درصد کنجاله کانولا + ۲۰۰۰ واحد بین المللی فیزایم در هر کیلوگرم (غذا و تیمار ۵) جیره) پایه حاوی ۲۰ درصد پودر سویا + ۲۰ درصد کنجاله کانولا + ۲۰۰۰ واحد بین المللی فیزایم در هر کیلوگرم (غذا با سه تکرار در هر تیمار (۸۰ عدد ماهی در هر تکرار توزیع شدند.نتایج جایگزینی آرد ماهی با منابع پروتئین گیاهی کنجاله کانولا و پودر (سویا در جیره غذایی تاسماهی سیبری نشان داد، می توان ۴۰ درصد از پروتئین مورد نیاز جیره غذایی را از منابع پروتئین گیاهی با افزودن فیتاز میکروبی تجاری (فیزایم) در سطح ۲۰۰۰ واحد بین المللی تامین نمود. در پژوهش حاضر مشخص گردید افزودن فیتاز میکروبی تجاری (فیزایم) در سطح ۲۰۰۰ واحد بین المللی به جیره جایگزین شده با ۴۰ درصد پودر سویا به جای پودر ماهی کارآیی بهتری در خنثی نمودن تاثیر منفی مواد ضد تغذیه ای نظیر فیتات موجود در پودر سویا بر شاخصهای هماتولوژی و فعالیت سرمی آنزیمهای کبدی تاسماهی سیبری نشان داد.

کلیدواژه ها:

پودرسویا ، کنجاله کلزا ، فیزایم ، هماتولوژی ، آنزیم های کبدی ، تاسماهی سیبری (Acipenser baerii)