ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

تولید فیلم کفیران-پلی یورتان پایه آبی حاوی اسانس رزماری جهت نگهداری گوشت شترمرغ

محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 50، شماره: 4
سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 138

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1660079

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-50-4_012

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

ویژگی­های فیزیکوشیمیایی و ضدمیکروبی فیلم کفیران- پلی­یورتان پایه آبی حاوی اسانس رزماری با غلظت­های ۲، ۴، ۶، ۸ و ۱۰ درصد حجمی/حجمی بررسی شد. با افزایش غلظت اسانس تصاویر میکروسکوپ الکترونی غیریکنواختی و حفره­دار شدن فیلم­ها را نشان دادند، در حالیکه ضخامت فیلم­ها تغییر معنی­داری را نشان نداد (۰۵/۰ p ). میزان نفوذپذیری به بخار آب تا غظت ۶ درصد افزایش و با ادامه افزایش غلظت کاهش معنی­داری را نشان دادند (۰۵/۰ > p). قطر هاله عدم رشد فیلم­ها، قدرت مهارکنندگی بالاتر اسانس رزماری علیه Staphylococcus aureus نسبت به Escherichia coli را نشان دادند. نمونه­های که با فیلم ضدمیکروبی بسته­بندی شدند در پایان ۱۲ روز زمان نگهداری در یخچال، کاهش Log cfu/g ۲، ۷/۱ و ۸۵/۱ سیکل لگاریتمی به ترتیب در شمارش کلی میکروارگانیسم­ها، E. coli و S. aureus را نشان دادند. فیلم ضدمیکروبی تولیدی پتانسیل کاربرد جهت بسته بندی موادغذایی مختلف را دارا می­باشند.

کلیدواژه ها:

فیلم کفیران- پلی یورتان پایه آبی ، اسانس رزماری ، خاصیت ضدمیکروبی ، گوشت شترمرغ

نویسندگان

فاطمه هدایتی راد

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.

انوشه شریفان

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.

غلامحسن اسدی

گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم کشاورزی و صنایع غذایی، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ahmad, M., Benjakul, S., Prodpran, T., & Agustini, T. W. ...
  • ASTM. )۱۹۹۳(. Designation E ۹۶: Standard test method for water ...
  • ASTM (۲۰۰۲). Standard test method for tensile properties of thin ...
  • Atarés, L., De Jesús, C., Talens, P., & Chiralt, A. ...
  • Barzegar, H., M. A. Mehrnia and M. Hassanzadeh (۲۰۱۹). Characterization ...
  • Dashipour, A., Khaksar, R., Hosseini, H., Shojaee-Aliabadi, S., & Kiandokht, ...
  • Emiroğlu, Z. K., Yemiş, G. P., Coşkun, B. K., & ...
  • Gómez-Estaca, J., De Lacey, A. L., López-Caballero, M., Gómez-Guillén, M., ...
  • Goudarzi, V., & Shahabi-Ghahfarrokhi, I. (۲۰۱۸). Development of photo-modified starch/kefiran/TiO۲ ...
  • Hadian, M., Rajaei, A., Mohsenifar, A., Tabatabaei, M. (۲۰۱۷). Encapsulation ...
  • Júnior, A. V., Fronza, N., Foralosso, F. B., Dezen, D., ...
  • Kamel, S. (۲۰۱۳). The use of some herbs for improving ...
  • Lu, Y., Tighzert, L., Berzin, F., & Rondot, S. (۲۰۰۵). ...
  • Mastromatteo, M., Lucera, A., Sinigaglia, M., & Corbo, M. R. ...
  • Mathlouthi, N., Bouzaienne, T., Oueslati, I., Recoquillay, F., Hamdi, M., ...
  • Motedayen, A. A., F. Khodaiyan and E. A. Salehi (۲۰۱۳). ...
  • Ozogul, Y., Yuvka, İ., Ucar, Y., Durmus, M., Kösker, A.R., ...
  • Preedy, V. R. (۲۰۱۵). Essential oils in food preservation, flavor ...
  • Rad, F. H., Sharifan, A., & Asadi, G. (۲۰۱۸). Miscibility ...
  • Rad, F. H., Sharifan, A., Khodaiyan, F., & Ghahfarrokhi, I. ...
  • Sánchez-González, L., Vargas, M., González-Martínez, C., Chiralt, A., & Cháfer, ...
  • Shakila, R. J., Jeevithan, E., Arumugam, V., & Jeyasekaran, G. ...
  • Tian, H., Wang, Y., Zhang, L., Quan, C., & Zhang, ...
  • Tongnuanchan, P., Benjakul, S., & Prodpran, T. (۲۰۱۲). Properties and ...
  • Trombetta, D., Castelli, F., Sarpietro, M. G., Venuti, V., Cristani, ...
  • WU, Y., QIN, Y., YUAN, M., LI, L., CHEN, H., ...
  • Zinoviadou, K. G., Koutsoumanis, K. P., & Biliaderis, C. G. ...
    • نمایش کامل مراجع