ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

بهینه سازی تولید بیوپلیمر پولولان توسط Aureobasidium pullulans از ضایعات انار

محل انتشار: مجله مهندسی بیوسیستم ایران، دوره: 48، شماره: 3
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 163

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1660334

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-48-3_009

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

در این مطالعه بهینه سازی شرایط تخمیر جهت تولید پولولان از ضایعات انار توسط Aureobasidium pullulans  (با شماره دستیابی KY۷۶۷۰۲۳ ) مورد بررسی قرار گرفت. روش بهینه یابی سطح پاسخ [a۱] به منظور بررسی اثرات سه عامل pH اولیه، درصد تلقیح و نسبت رطوبت اولیه به سوبسترا بر میزان تولید پولولان در محیط سوبسترای جامد (SSF) مورد استفاده قرار گرفت. نتایج این آزمایشات نشان داد که حداکثر تولید پولولان در شرایط بهینه (pH  اولیه: ۷۵/۷، درصد تلقیح: %۵ حجمی/حجمی و نسبت رطوبت اولیه به سوبسترا: ۵/۲) g/kg ۳۵/۰ ± ۵/۵۰ است. بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی پولولان به دست آمده در شرایط بهینه نیز مورد مطالعه قرار گرفت. فعالیت امولسیفایری پولولان استخراجی ۶۳ درصد و پایداری امولسیون محلول پولولان به ترتیب در دمای °C ۴ و °C ۲۵  پس از ۳۰ روز نگهداری، ۵/۶۰ و ۵/۵۸ درصد گزارش شد. نتایج حاصل از اندازه گیری ویسکوزیته در غلظت های مختلف نشان داد که محلول پولولان در غلظت های پایین (۵/۰-۱/۰ درصد حجمی/ وزنی) دارای رفتار جریان نزدیک به نیوتنی بوده و با افزایش غلظت محلول، از نیوتنی به رقیق شونده با برش تغییر رفتار می دهد. بررسی طیف سنجی FT-IR پولولان بدست آمده از ضایعات انار حضور پیوند های (۶→۱) α را در واحدهای مالتوتریوز تایید می کند.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

حمیرا میرزایی

Former Graduate, Food Science & Engineering, College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj

فرامرز خدائیان

Associate Professor, Food Science & Engineering, College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj

محمد جوان نیکخواه

Professor,Department of Plant protection, College of Agriculture and Natural Resources, University of Tehran, Karaj

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Bauer, R. (۱۹۳۸) [a۱] Physiology of DelllatiulIl pullulans de Bary. Zentralbl ...
  • Bernier, B. (۱۹۵۸). The production of polysaccharides by fungi active ...
  • Chen, J., Wu, S. & Pan, S. (۲۰۱۲). Optimization of ...
  • Choudhury, A.R., Bhattacharyya, M.S. & Prasad, G.S. (۲۰۱۲). Application of ...
  • Choudhury, A.R., Saluja, P. & Prasad, G.S. (۲۰۱۱). Pullulan production ...
  • FDA, U.S. (۲۰۰۲). Agency Response Letter: GRAS Notice No. GRN ...
  • Fischer, U.A., Carle, R. & Kammerer, D.R. (۲۰۱۱). Identification and ...
  • Göksungur, Y., Uçan, A. & Güvenç, U. (۲۰۰۴). Production of ...
  • Göksungur, Y., Uzunoğulları, P. & Dağbağlı, S. (۲۰۱۱). Optimization of ...
  • Hosseini, S.S., Khodaiyan, F. & Yarmand, M.S. (۲۰۱۶). Optimization of ...
  • Huang, X., Kakuda, Y. & Cui, W. (۲۰۰۱). Hydrocolloids in ...
  • Islam, M. S., Rabbani, M. M., Yang, S. B., Choi, ...
  • Kaneo, Y., Tanaka, T., Nakano, T., & Yamaguchi, Y. (۲۰۰۱). ...
  • Lazaridou, A., Roukas, T., Biliaderis, C. G., & Vaikousi, H. ...
  • Leathers, T.D. (۲۰۰۳). Biotechnological production and applications of pullulan. Applied ...
  • Madi, N. S., Harvey, L. M., Mehlert, A., & McNeil, ...
  • McClements, D.J. (۲۰۱۵). Food emulsions: principles, practices, and techniques, CRC ...
  • Mehta, A., Prasad, G.S. & Choudhury, A.R. (۲۰۱۴). Cost effective ...
  • Moorthy, I. G., Maran, J. P., Muneeswari, S., Naganyashree, S., ...
  • Oguzhan, P. & Yangilar, F.( ۲۰۱۳). Pullulan: production and usage ...
  • Piermaria, J.A., Mariano, L. & Abraham, A.G. (۲۰۰۸). Gelling properties ...
  • Prajapati, V.D., Jani, G.K. & Khanda, S.M. (۲۰۱۳). Pullulan: an ...
  • Raji, Z., Khodaiyan, F., Rezaei, K., Kiani, H., & Hosseini, ...
  • Rekha, M.R. & Sharma, C.P. (۲۰۰۷). Pullulan as a promising ...
  • Roukas, T. (۱۹۹۹). Pullulan production from deproteinized whey by Aureobasidium ...
  • Salehi, M., Hosseini, S. A. E., Rasoulpour, R., Salehi, E., ...
  • Sharma, N., Prasad, G.S. & Choudhury, A.R. (۲۰۱۳). Utilization of ...
  • Shingel, K.I. (۲۰۰۲). Determination of structural peculiarities of dexran, pullulan ...
  • Sugumaran, K. R., Gowthami, E., Swathi, B., Elakkiya, S., Srivastava, ...
  • Sugumaran, K.R., Jothi, P. & Ponnusami, V. (۲۰۱۴). Bioconversion of ...
  • Sugumaran, K.R. & Ponnusami, V. (۲۰۱۷). Conventional optimization of aqueous ...
  • Sugumaran, K. R., Shobana, P., Balaji, P. M., Ponnusami, V., ...
  • Sutherland, I.W. (۱۹۹۸). Novel and established applications of microbial polysaccharides. ...
  • Thirumavalavan, K., Manikkadan, T.R. & Dhanasekar, R., (۲۰۰۹). Pullulan production ...
  • Tsaliki, E., Pegiadou, S. & Doxastakis, G. (۲۰۰۴). Evaluation of ...
  • Ullah, N. et al. (۲۰۱۲). Proximate composition, minerals content, antibacterial ...
  • Wang, D. et al. (۲۰۱۴). Efficient production of pullulan using ...
  • Wendin, K. & Hall, G. (۲۰۰۱). Influences of fat, thickener ...
  • Wu, S. et al. (۲۰۱۶). Production of pullulan from raw ...
  • Wu, S. et al. (۲۰۰۹). Sweet potato: A novel substrate ...
  • Yadav, K. L., Rahi, D. K., & Soni, S. K. ...
  • Youssef, F., Biliaderis, C.G. & Roukas, T. (۱۹۹۸). Enhancement of ...
    • نمایش کامل مراجع