مروری بر کاربرد پلی ونیل الکل در بسته بندی
سال انتشار: 1401
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 146
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRISD07_002
تاریخ نمایه سازی: 21 خرداد 1402
چکیده مقاله:
بسته بندی مرحله ای ضروری برای حفظ خصوصیات ارگانولپتیک، تغذیه ای و بهداشتی موادغذایی از زمان تولید تا مصرف است. تجمعانواع مواد سنتزی غیرقابل تجزیه به خصوص انواع مختلف مواد بسته بندی در طبیعت سبب شده که در سال های اخیر استفاده ازپلیمرهای زیست تخریب پذیر به شدت مورد توجه قرارگیرد . همچنین امروزه استفاده از نوآوری در صنعت بسته بندی با بکارگیری انواعفناوری ها به ویژه در عرصه بسته بندی های فعال و هوشمند گسترش بسیاری یافته است. در این بین پلی وینیل الکل یکی از پلیمرها یسازگار با طبیعت و محلول در آب بوده که دارای خواص بسیار عالی و امولسیون کننده در محیط و تشکیل شبکه، می باشد. پلی وینی لالکل پودری سفید رنگ یا کرمی ، شفاف ، بی بو و بی مزه است که کاربرد گسترده ای در صنایع مختلف دارد. پلی وینیل الکل همچنینبه عنوان PVA ، PVOH یا PVAL شناخته می شود و یک پلیمر سنتتیک با خاصیت عالی بر ای تشکیل فیلم ، امولسیفایر و با خواصچسبندگی برجسته است. این ترکیب کاربرد گسترده و برجسته ای در صنایع غذایی دارد و خصوصا بر ای بسته بندی مواد غذایی یکانتخاب عالی به نظر می رسد چون از نفوذ اکسیژن به داخل بسته بندی جلوگیری کرده ، در آب محلول است و به راحتی تجزیه می شود
کلیدواژه ها:
نویسندگان
زهرا ربیعی
علوم و صنایع غذایی ، کارشناسی ، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ، دانشکده تغذ یه و صنایع غذا یی ، تهران ،
سحر جزایری
دانشیار علوم و صنایع غذایی ، دکتری تخصصی ، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ، دانشکده تغذ یه و صنا یع غذایی ، تهران ،