روشهای استخراج سبز لیکوپن از ضایعات گوجه فرنگی

با توجه به گسترش صنایع غذایی و افزایش ضایعات تولیدی تلاش بسیاری جهت استخراج محصولات ارزشمند از ضایعات صورت میگیرد. یکی از این مواد لیکوپن میباشد که به وفور در پوست و تفالهی گوجهفرنگی یافت میشود. اکنون به دلیل آسیبهای زیست محیطی ناشی از حلالهای آلی و صرف انرژی زیاد در روشهای استخراج مرسوم، روشهای استخراج سبز مورد توجه قرار گرفته اند.هدف از این مطالعه اشاره به فرآیندهای بهبود یافته است که بر محدودیتهای اصلی روشهای کلاسیک غلبه میکند و استفاده کارآمدتر از انرژی و منابع را به همراه دارد که با مفهوم استخراج سبز شناخته میشود.

کلیدواژه ها:

استخراج سبز ، لیکوپن ، ضایعات ، گوجهفرنگی ، ارزش گذاری پسماند