بخش بندی مشتریان در رستوران های زنجیره ای بر اساس سبک تغذیه (مطالعه موردی: رستوران های زنجیره ای فست فود بوف در شهر تهران)
محل انتشار: فصلنامه مدیریت بازرگانی، دوره: 7، شماره: 1
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 99
فایل این مقاله در 17 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JIBM-7-1_005
تاریخ نمایه سازی: 5 شهریور 1402
چکیده مقاله:
با تنوع نیازهای مشتریان، شناسایی بازار هدف در بخش خدمات پیچیده تر می شود. درک عمیق از نگرش ها و محرک های بخش های مختلف بازار، احتمال تولید و عرضه محصولها و خدمات سفارشی و بهبود مزایای رقابتی شرکت ها را افزایش می دهد. از مهمترین ابزارهای بخش بندی بازار در صنایع غذایی، بخش بندی مشتریان براساس سبک تغذیه است که چگونگی کسب ارزش از طریق غذاخوردن را بررسی می کند. این پژوهش، کاربردی و توصیفی- پیمایشی است و با هدف شناسایی سبک های تغذیه مشتریان رستوران های زنجیره ای، طراحی شده است. جامعه آماری آن را مشتریان رستوران های زنجیرهای بوف شهر تهران تشکیل می دهند. از ۴۴۰ نفر نمونه آماری- که با روش چندمرحلهای بهدست آمد- ۳۸۴ پرسشنامه با کمک نرمافزار SPSS و روش تحلیل عاملی اکتشافی و تحلیل خوشهای، تجزیه و تحلیل شد. نتایج تحقیق، سه گروه مشتریان آگاه از سلامت، بیعلاقه ها و راحتطلبان را براساس سبک تغذیه در رستوران های زنجیره ای شناسایی کرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
معصومه حسین زاده شهری
استادیار، مدیریت بازرگانی، دانشگاه الزهرا،تهران، ایران
مسعود کرمی
استادیار، مدیریت بازرگانی، دانشگاه تهران، تهران، ایران
مهناز مهربانی
دانشجوی کارشناسی ارشد، مدیریت بازرگانی، دانشگاه الزهرا، تهران، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :