بررسی و کنترل کیفیت در مراحل تصفیه شکر خام

صنعت شکر، یکی از سنتی ترین و قدیمی ترین صنایع بشر است که امروزه سهم زیادی در اقتصاد و تجارت بسیاری از کشور ها دارد؛ نکته قابل توجه این است که در دهه های کنونی، این صنعت با مشکلاتی نظیر هزینه های زیاد و بی رویه مواجه شده است و مسئولین کشورها را وادار به چاره اندیشی برای حل این مشکل به-صورت خاص کرده است. کیفیت در تمام مراحل و زمینه های فعالیت کارخانه های قند و شکر، اهمیت زیادی دارد و کارخانه ها برای حفظ رویکرد حرفه ای در تجارت و فروش، باید خود را ملزم به پیروی از سیستم مدیریت کیفیت به عنوان مبنایی برای بازنگری مداوم چارچوب ها و فرآیندها به منظور دست یابی به اهداف بدانند؛ چرا که در چنین عرصه هایی، رقابت با کارخانه های دیگر، مهم بوده و کیفیت نیز برای مصرف کننده، یک پارامتر حائز اهمیت است. هدف از انجام این تحقیق، تعیین پارامترهای موثر بر کیفیت محصول شکر سفید و تلاش برای بهبود فرآیند تصفیه شکر می باشد؛ در این مقاله، روش هایی همچون استفاده از دانه مورینگا، خاک دیاتومه و همچنین روش های پیشرفته تصفیه آب شکر خام، که به عنوان ترکیبی از چندین تکنیک تصفیه تشکیل شده است، ارائه خواهد شد

کلیدواژه ها:

شکر خام ، خودهمبستگی ، تصفیه شکر ، دیاتومه ، مورینگا ، امتیازهای برانشویک