تحولات دوران رسیدن پنیر و عوامل موثر در آن ۱- فرآیندهای پروتئولیز، لیپولیز و گلیکولیز در طی رسیدن پنیر
سال انتشار: 1374
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 56
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_VTJ-8-3_003
تاریخ نمایه سازی: 10 آبان 1402
نویسندگان
ثریا آذرنیا
موسسه تحقیقات دامپروری
محمدرضا احسانی
دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران
سید احمد میرهادی
موسسه تحقیقات دامپروری
عباس نظریان
موسسه تحقیقات دامپروری