تغییرات آب و هوایی و تاثیرات آن بر روی ایمنی مواد غذایی

در طول دهه های گذشته، تغییرات آب و هوایی یکی از پیچیده ترین مسائل جهانی بوده است. تغییرات آب و هوایی که با تغییرات جهانی در الگوهای آب و هوایی همراه با افزایش همزمان دمای زمین مشخص می شود، بدون شک اثرات قابل توجهی بر ایمنی غذا خواهد داشت. تصور می شود که هم تنوع آب و هوا و هم تغییرات آب و هوایی ایمنی زنجیره تامین مواد غذایی را از طریق مسیرهای مختلف تهدید می کنند. در میان خطرات مختلف مربوط به تغییرات آب و هوا، آلودگی مایکوتوکسین و بیوتوکسین دریایی، باقیمانده های محیطی ناشی از فعالیت های مختلف انسان زایی و بیماری های مشترک بین انسان و دام در این مقاله بیشتر مورد بحث قرار گرفته است. این مقاله نتیجه میگیرد، آگاهی از خطر بالقوه گرمایش جهانی در کشورهایی که اقدامات کنترلی ضعیف است یا وجود ندارد، یا در کشورهایی که مطالعات و نظارت علمی ندارند، مهم تر می باشد . همچنین، تغییرات آب و هوا نیازمند استفاده از تخصص های چند حرفه ای برای به دست آوردن دانش عمیق و شناسایی خطرات احتمالی در حال ظهور است.

کلیدواژه ها:

تغییرات آب و هوایی ، گرم شدن کره زمین ، میکروارگانیسم ها ، ایمنی مواد غذایی