بررسی برخی راهکارها و موانع موجود در کاهش ضایعات مواد غذایی در ایران

ضایعات مواد غذایی یک مسئله اساسی برای اقتصاد ملی و بخش های خاص آن محسوب می شود و به یک چالش جهانی تبدیل شده است. امروزه ضایعات مواد غذایی اثرات بدی بر محیط زیست گذاشته است و با وجود نگرانی ها درباره این موضوع توجهات کمتری نسبت به آن انجام شده است. عوامل متعددی باعث به وجود آمدن ضایعات مواد غذایی می شوند ه یکی از مهم ترین عوامل به وجود آورنده ضایعات مواد غذایی در ایران عدم آگاهی مصرف کنندگان در خرید محصولات غذایی است. به نظر می آید فروشندگان مواد غذایی تاثیر مهمی در کنترل ضایعات مواد غذایی دارند و می توانند با کنترل ضایعات مواد غذایی باعث کاهش ضایعات مواد غذایی در ایرن بشوند. یکسری راهکاری های پیشنهادی از جمله اهدا غذا به خیریه های و نیازمندان، بازیافت مواد غذایی، دادن تخفیف از طرف فروشگاه های مواد غذایی به مشتریان و دادن محصولات غذایی اضافی به کارمندان برای کنترل ضایعات مواد غذایی در ایران در این مقاله پیشنهاد شد البته موانع موجود برای کنترل ضایعات مواد غذایی در ایران از جمله عدم آگاهی مصرف کنندگان، عدم آموزش کارمندان، نگهداری نامناسب محصولات غذایی از طرف تامین کنندگان و سیاست های شرکتی در این مقاله بررسی شد و به نتایج قابل توجهی درباره این موضوع رسیدیم.

کلیدواژه ها:

ضایعات موادغذایی ، فروشندگان مواد غذایی ، مصرف کنندگان مواد غذایی ، ایران