بررسی اثر بسته بندی در اتمسفر تعدیل یافته (MAP) بر ماندگاری و حفظ خصوصیات کیفی انگور ’رقم شاهرودی‘
محل انتشار: فصلنامه علوم باغبانی ایران، دوره: 41، شماره: 2
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 746
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JHS-41-2_007
تاریخ نمایه سازی: 9 اسفند 1395
چکیده مقاله:
انگور رقم شاهرودی به مدت 45 روز تحت شرایط بسته بندی در اتمسفر تعدیل یافته یا چهار ترکیب گازی شامل هوای عادی (GC1)؛ 10CO2 + %5O2 % ؛ (GC2)؛ 10CO2 + %15O2 % ؛ (GC3) و 10CO2 + %60O2 % ؛ (GC4) و دو نوع پوشش پلی مریک شامل پلی پروپیلن (PP) و پلی اتیلن (PE) در دمای 10 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 80-90% انبار شد. نمونه برداری هر 15 روز یکبار انجام شد و ویژگی های کیفی پس از 24 ساعت قرار گیری در دمای اتاق اندازه گیری شدند. نتایج به دست آمده نشان داد که استفاده از GC4 ضمن کنترل موثر بیماری پوسیدگی خاکستری، بالاترین *L و *C، پایین ترین شاخص قهوه ای شدن حبه ها و آبکشیدگی دم خوشه و بهترین شاخص طعم حبه را به خود اختصاص داده است. از سوی دیگر مقایسه دو پوشش مورد استفاده نشان داد که در شرایط یاد شده خوشه های بسته بندی شده با PP آلودگی کمتر و مزه بهتری داشتند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
یونس مستوفی
دانشیار، دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشیاران و دانشجوی سابق کارشناسی ارشد پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
عزیزه مسیب زاده
دانشیار، دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشیاران و دانشجوی سابق کارشناسی ارشد پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
زهرا امام جمعه
دانشیار، دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشیاران و دانشجوی سابق کارشناسی ارشد پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
محمد جوان نیکخواه
دانشیار، دانشجوی سابق کارشناسی ارشد، دانشیاران و دانشجوی سابق کارشناسی ارشد پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران