بررسی سینتیک خشک شدن سیب با استفاده از خشک کن مجهز به اشعه مادون قرمز

در این مقاله فرآیند خشک کردن لایه های سیب با استفاده از اشعه مادون قرمز مورد بررسی قرار گرفت. در این مطالعه لایه های سیب در دو ضخامت 0/5، 1 سانتیمتر برش داده شدند. دو سرعت جرمی هوای 0/006 و 0/012 کیلوگرم در ثانیه در این فرآیند خشک کردن مورد استفاده قرار گرفت. داده های خشک کردن تجربی در 4 مدل خشک کردن برازش داده شد.کیفیت برازش مدل های پیشنهاد شده با استفاده از سه پارامترهای ضریب تبیین (R(2، کای مربع (X(2 و مجذور میانگین مربعات خطا χ RMSE ارزیابی گردید. نتایج نشان داد که مدل لگاریتمی و پیج به عنوانبهترین برازش در داده ها هستند.

کلیدواژه ها:

سیب ، مدلسازی ، مادون قرمز