نوشیدنی های فراسودمند و اثر برخی مواد در ایجاد نوشیدنی فراسودمند غیر لبنی

امروزه در بسیاری از جوامع نقش غذا در سلامت و تغذیه انسان از اهمیت بسیاری برخوردار است به طوریکه نقش اولیه غذا به عنوان منبع انرژی به نقش بیولوژیک آن روی سلامتی تغییر یافته است. و مصرف موادغذایی به سوی غذاهای فراسودمند رهنمون شده است. تعریفی که عموما برای یک نوشیدنی عملکردی پذیرفته شده است، مانند تعریف غذاهای کاربردی، محصولی است دارای یک نفع فیزیولوژیکی بالا و که فراتر از منابع طبیعی آن به آن اضافه شده است. به عنوان مثال آب پرتقال را با هر هر چیز اضافه شده به آن یک نوشیدنی منظم است. در حالیکه آب پرتقالی که به آن استرول های گیاهی اضافه شده یک نوشیدنی کاربردی است زیرا استرول های گیاهی برای یک سود فیزیولوژیکی یعنی کمک به کاهش کلسترول اضافه شده است. تحقیقات ثابت کرده که می توان از سبوس برنج، پروبیوتیک ها، دانه ی طالبی و ترکیبات فنلی گیاهان در تولید یک نوشیدنی فراسودمند استفاده کرد.

کلیدواژه ها:

نوشیدنی فراسودمند ، آب میوه ، پروبیوتیک ها