بهینه سازی شبیه سازی در فرایندهای تولید صنایع غذایی گوشتی با رویکرد گسسته پیشامد: مطالعه موردی در شرکت بریان گوشت آمل
محل انتشار: سیزدهمین کنفرانس بین المللی مهندسی صنایع
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 630
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IIEC13_331
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1396
چکیده مقاله:
مصرف فزاینده ی غذاهای فراوری شده و نیز تنوع بیش از حد این محصولات، نیازمند انعطاف و هماهنگی کارامد درتخصیص منابع موجود می باشد. به خصوص صنعت تولید سوسیس و کالباس در سال های اخیر از نظر مصرف سیر صعودیداشته و این امر، صنعت فوق را به سنت مطالعه در مورد استفاده ی کارامدتر از منابع در دسترس جهت رسیدن به بهرهوری، کاهش هزینه، قابلیت اطمینان در ماشین آلات و کاهش زمان سفارشات سوق داده است. در فرایند تولید سوسیس وکالباس به دلیل داشتن زمان های تولید و پخت متفاوت، بسته به نوع گروه محصول، زمان اتمام تولید نیز متغیر می باشد که اینامر موجب ایجاد بار کاری متفاوت در خط تولید می شود . در این مطالعه ابتدا با استفاده از شبیه سازی و سپس با طراحیآزمایشات و ترکیب آن با شبیه سازی به تحلیل مساله پرداخته و در نهایت سناریوهای بهبود ارایه می گردد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
نیوشا لاله آبادی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی صنایع، علوم و فنون مازندران
بابک شیرازی
عضو هیات علمی، علوم و فنون مازندران
امیرعباس پاشا
کارشناس ارشد مهندسی صنایع، علوم و فنون مازندران