گردشگری غذا : فرصتی نوین برای شکوفایی توسعه اقتصاد

غذا موجب پیوند صمیمی میان تاریخ و فرهنگ مردم جامعه میزبان با گردشگران میشود. غذا یکی از حاملهای اصلی فرهنگ هر جامعه است. غذا حامل بسیاری از نگرشها و اعتقادات محلی منطقه گردشگری و گردشگر است . گردشگری غذایی یک فعالیت عمومی و همهجانبه است. صنعت گردشگری بعنوان یکی از منابع تامین درآمدکشورهای جهان حائز اهمیت بوده، برای تقویت اقتصاد یک منطقه، جایگاه خاصی در برنامه ریزی های ملی، منطقه ای و ناحیه ای خواهد داشت. گردشگر غذایی، جزء اصلی برنامه سفر هر گردشگر و از راهبردهای مقصد است. کسب و کارهای گردشگری، متوجه اهمیت گردشگری غذا شده اند.این پژوهش جزء مطالعات مروری بوده است و از روش کتابخانه ای استفاده شده است. بنابراین در این پژوهش سعی شده، ضمن مرور مفاهیم گردشگری بهطور عام، به حوزه گردشگری غذایی ورود یافته، تعاریف، اصول، الزامات و چالشهایی که با آن مواجه است را بررسی نماید و راهکارهایی برای توسعه اقتصاد استان یزد در این عرصه پیشنهاد داده است.

کلیدواژه ها:

غذا ، گردشگری غذا ، غذای سنتی و محلی ، فرهنگ ، آداب و رسوم