ارزیابی پتانسیل آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه (Lepidium draba) در شرایط برون تنی
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 294
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-17-3_002
تاریخ نمایه سازی: 24 شهریور 1400
چکیده مقاله:
استفاده از محصولات طبیعی مانند گیاهان دارویی، فرصت های نامحدودی برای معرفی مواد افزودنی جدید فراهم کرده است. از مچه برای تهیه سوپ، سالاد و غذاهای تازه استفاده می شود. این مطالعه با هدف سنجش فعالیت ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی گیاه مچه انجام شد. اثر ضدمیکروبی عصاره مچه در برابر باسیلوس سوبتیلیس، سودوموناس آئروژینوزا، استافیلوکوکوس اورئوس و آسپرژیلوس نایجر مورد آزمایش قرار گرفت. نتایج نشان داد که حداقل غلظت مهارکنندگی عصاره مچه برای آسپرژیلوس نایجر، سودوموناس ائروژینوزا، باسیلوس سوبتلیس و استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب ۱۲۸، ۱۲۸، ۱۲۸ و ۱۲۸ میلی گرم بر میلی لیتر بود. حداقل غلظت کشندگی عصاره نیز به ترتیب برای سویه های مذکور ۲۵۶، ۲۵۶، ۲۵۶ و ۲۵۶ میلی گرم بر میلی لیتر بود. مقادیر به دست آمده برای فلاونوئید کل و محتوای فنلی کل به ترتیب ۱۳/۲۲ (میکروگرم بر میلی لیتر)، ۸۸/۱۸ (میلی گرم در میلی لیتر) بود. فعالیت آنتی اکسیدانی برحسبIC۵۰ ۲۱/۱۶۸ میکرولیتر در میلی لیتر بود. نتایج این مطالعه در مورد فعالیت های بیولوژیکی عصاره مچه احتمال استفاده از عصاره آبی برگ مچه را به عنوان منبع جدیدی از مواد ضدمیکروبی و آنتی اکسیدان طبیعی مواد غذایی و صنایع دارویی ارائه می دهد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سحر روشنک
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران.
بهروز علیزاده بهبهانی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران.
فخری شهیدی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
فریده طباطبایی یزدی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
علیرضا وسیعی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
ندا هاشمی
گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، مشهد، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :