سنجش آگاهی دانشجویان رشته شیلات نسبت به فواید مصرف آبزیان
محل انتشار: مجله علمی شیلات ایران، دوره: 27، شماره: 6
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 196
فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ISFJ-27-6_008
تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1400
چکیده مقاله:
با توجه به تاثیر افزایش مصرف سرانه آبزیان بر سلامت جامعه، آگاهی از فواید آبزیان و ارزش تغذیه ای آنها برای پیشگیری و درمان برخی از بیماری ها بسیار اهمیت دارد. بررسی آگاهی دانشجویان شیلات از فواید و ارزش غذایی آبزیان، خواهد توانست سطح آگاهی و آموزه های آنان را جهت ترویج مصرف آبزیان در خانوار و جامعه شغلی آتی آنان بسنجد. در سال ۱۳۹۶ با استفاده از پرسشنامه، اطلاعات دانشجویان دو دانشگاه در خصوص محتوای چربی و پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی، اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، دلایل مصرف ماهی و اثرات درمانی مصرف آبزیان از دیدگاه آنان جمع آوری شد. پس از تجزیه و تحلیل آماری به روش کای دو و فریدمن، با امتیازدهی به پاسخ های صحیح، نتایج نشان داد مصرف سرانه خانوار دانشجویان ۳/۲۳ کیلوگرم بوده است و ۴/۶۴ درصد دانشجویان پس از قبولی در رشته خود نتوانسته اند بر مصرف ماهی خانوارهای خود تاثیر بگذارند. ازنظر آنان ید غنی ترین عنصر موجود در آبزیان است که برای پیشگیری از گواتر مناسب است و به ترتیب از دیدگاه آنان مصرف آبزیان در پیشگیری از بیماری های قلبی- عروقی، آلزایمر و سرطان موثر می باشد. با میانگین امتیاز ۵۳/۷ و امتیاز حداکثر ۱۸ به میزان ۴/۱۶ درصد نمونه از فواید آبزیان آگاهی داشتند. بنابراین تحقیق، لزوم توجه به آموزش جدی تر و توجه بیشتر به فواید و ارزش غذایی آبزیان در سرفصل دروس رشته شیلات را آشکار می سازد تا آنان مروجین بهتری برای مصرف ماهی بین مردم و خانواده های خود باشند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
افشین عادلی
Fisheries products processing group, Faculty of Fisheries and Environmental Sciences, Gorgan University of Agricultural Sciences and Natural Resources, ۴۹۱۷۶-۷۵۴۶۹, Gorgan. Iran
وثیقه السادات میرباقری
Gorgan University of Agricultural Sciences & Natural Resources
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :