بررسی رویکرد های تداوم کسب و کار درتولید مطالعه موردی : تولید اتانول از آب پنیر در شرکت زرین لبن پارس قزوین

رویکرد های تداوم کسب و کار درتولید حایر اهمیت می باشد. انسان هوشمند از بدو زندگی اجتماعی خود نیاز به تداوم کسب وکار را به صورت غریزی در سرلوحه امور قرار داده و اقدام به علمیات اصلاحی نیز در این خصوص انجام داده است. به عنوان مثال نیاز به کشاورزی و دامپروی از جمله نمونه های این نگرش در انسانهای اولیه مشهود در تاریخ مصور بر دیوارغارها می باشد. فعالیت بیوشیمیایی میکروارگانیسم های مواد غذایی تخمیری نیز از این دسته اند. در این تحقیق کارآفرینی موضوع تولید اتانول از آب پنیر انتخاب شده است. تولید سالانه پنیر در کشور در حدود 250 هزار تن میباشد که همراه با این میزان محصول در حدود 2 میلیون تن آب پنیر بدست می آید که با در نظر گرفتن مقدار ماده خشک این فرآورده جنبی ارزش آن معادل هشتصد هزار تن شیر است و عدم استفاده از این زیر فرآورده به معنی بیکار ماندن نیمی از هزینه هایی است که برای تولید شیر مصرف می شود. نتیجه تحقیق تولید الکل توسط گونه مخمر کلویورومایسس فراژیلیس در محیط کشت آب پنیر غنی شده می باشد که در بسیاری از فرآورده های صنعتی کاربرد تجاری دارد.

کلیدواژه ها:

تولید اتانول ، آب پنیر ، تخمیر ، مخمر کلویورومایسس فراژیلیس